Cappuccino proteico e muffins alle mele.

Una colazione senza sgarri, per iniziare dolcemente la giornata.

Per il cappuccino ho usato

• 1 scoop di Iso:Pro 97 MyProtein aroma vaniglia o neutre
• 1/2 scoop di Avena Istantanea MyProtein
• Aromatizzante MyProtein aroma caffellate
• 200 ml di latte delattosato
• qualche goccia di tic

Mettete tutti gli ingredienti nello shaker e shakerate forte.

Togliete il coperchio e mettete lo shaker nel microonde alla potenza massima, per circa 90 secondi.

Rimettete il coperchio e shakerate di nuovo.

Versate nella tazza e buona colazione. 

Per i muffin (ne vengono circa 12)

• 150 gr di Avena Istantanea MyProtein (o altro tipo di
  
  farina d'avena)
• 50 gr di maizena
• 1 mela 
• 2 uova oppure 5 albumi (a temperatura ambiente e non freddi di frigorifero!)
• 120 gr di yogurt magro
• 100 gr di Olio di Cocco Coconpure MyProtein
• mezza bustina di lievito in polvere
• aroma di vaniglia
• un pizzico di sale
• 30 gocce di Tic
• 12 pirrottini di carta medi da muffin oppure teglia da muffin in silicone.

Scaldate il forno ventilato a 175 °C
Setacciate insieme l'avena, la maizena e il lievito.
Aggiungete tutti gli altri ingredienti e mescolate il giusto necessario affinché il composto sia omogeneo.
Mescolate poco! Circa due minuti è il tempo sufficiente per la perfetta riuscita dei muffin.
Sbucciate e tagliate a dadini piccoli la mela e aggiungeteli al composto, mescolando con una spatola.
Distribuite il composto nei pirrottini di carta.
Infornate per circa 25 minuti.
Controllate la cottura con uno stecchino.
Fatto!

Torta di mele, noci e avena, volendo vegan

Una torta di mele rovesciata, rivisitata in chiave "fit", perché con carboidrati a basso indice glicemico, senza zucchero, praticamente povera di grassi e, volendo, vegan.
Volendo perché basterà togliere lo yogurt e sostituire alle due uova della ricetta, 100ml circa di applesauce o salsa di mele.
Ottima a colazione o come post workout.


Vi serviranno,

• 1 bella mela renetta o altra mela a scelta
• 4/5 noci
• Cannella
• 75gr di farina d'avena
• 75gr di maizena
• 1 bustina di lievito x dolci
• 1 bustina di vanillina
• 2 uova
• 2 cucchiai di sciroppo d'agave
• 250ml di applesauce (chiedere a Le FitChef)
• 2 cucchiai di olio di coccoCoconpure MyProtein (non sono necessari, ma mi piace il sapore di cocco)
• 2 cucchiai di yogurt greco fatto in casa(nemmeno questi sono necessari, ma mi avanzavano)
• Una tortiera apribile del diametro di circa 20 cm
• Carta forno

Scaldate il forno a 170°

Mescolate insieme le polveri.
Separate i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve.
Montate i tuorli con lo sciroppo d'agave, aggiungete l'applesauce e l'olio di cocco.
Aggiungete le polveri un po' per volta, amalgamando bene, e alla fine incorporate con una spatola gli albumi montati neve.

Bagnate e strizzate la carta forno e foderateci la tortiera.
Spolverate di cannella e se volete con un po'di sciroppo d'agave.
Sbucciate e tagliate a fette la mela. 
Distribuite le fette di mela sul fondo della tortiera e riempite gli spazi con i gherigli di noce spezzettati.
Ricoprite con l'impasto e mettete nel forno caldo per circa 45 minuti.

Una volta cotta, fatela raffreddare e rigiratela sul piatto da portata.
Potete dare una spolverata di zucchero a velo oppure di cocco grattugiato. 

Enjoy

Polpette di petto di pollo o tacchino alle mele

Personalmente compro due chili di carne a volta e preparo tante polpette che poi congelo. 

In linea di massima, per 300gr di carne pollo/tacchino o misto vitello
2 chiare d'uovo
una mela grattugiata (meglio quelle verdi), serve ad ammorbidire la polpetta
noce moscata
prezzemolo tritato
aglio tritato, se vi piace e se non avete principessine a cena.

Per legare l'impasto, dopo averne provate un po', ho scelto i fiocchi d'avena della Quaker, Quick Cooking White Oats e ne metto uno o due cucchiai, vi dovete regolare perchè non sempre l'impasto ha la stessa consistenza. In alternativa, potete frullare i fiocchi d'avena classici.

Potete anche aggiungere una piccola patata lessata e schiacciata

Quando avrete ottenuto delle palline che potete lavorare con le mani senza che si spiattellino ovunque, le polpette sono pronte o ad essere cotte o ad essere avvolte nel cellophane e messe in freezer.

Per prepararle, in questa foto le ho schiacciate tipo hamburger e le ho passate nella crusca d'avena, oppure negli stessi fiocchi d'avena di sopra e vengono che è uno spettacolo.
Le cuocio o in padella con il Pam, oppure in umido. In quest'ultimo caso basta preparare qualcosa di simile ad un minestrone con poca acqua, e quando bolle buttarci dentro le polpette, lasciate tonde palleggianti.

Considerato il contenuto di carboidrati presenti, regolatevi per la quantità di riso, pasta o patate che eventualmente ci mettete a fianco.

Buon aappetito!