Crêpes di avena e banane

Una colazione o uno spuntino dolce senza fare sgarri alla dieta!

Per due crêpes del diametro di 23cm vi serviranno:

• 50gr di Avena Istantanea MyProtein oppure Fiocchi D'Avena (in questo caso frullateli prima a secco)
• 5 albumi e un uovo intero oppure 7 albumi
• 1/2 banana 
• 2 cucchiaini di maizena
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• Dolcificante a piacere, io ho usato cinque gocce di Tic
• 1/2 bicchiere di siero di latte, che potrete ottenere solo se vi fate lo yogurt greco in casa. In alternativa, 1/2 bicchiere di latte o latte di soia, di riso, oppure acqua.
• Io aggiungo anche due cucchiaini di caffè istantaneo oppure cacao amaro.
• Potete aromatizzare con vaniglia, cannella o tutto quello che vi piace.

Mettete nel mixer l'avena istantanea, aggiungete le uova, la banana e gli altri ingredienti.

Scaldate una padella antiaderente di 25 cm di diametro e spruzzateci l'olio antiaderente o il Pam

Versate metà del composto, fate cuocere un minuto per lato. 
Girate la crêpe aiutandovi con il coperchio, oppure cimentatevi in giramenti di crêpes da master chef, dando un colpo secco alla padella. In quel caso, preparatevi a ripulire la cucina, senza inciampare in due cani che stanno leccando quello che è caduto sul pavimento.

Cotte le crêpes, farcitele con quello che vi piace. In questo caso, ho usato Burro d'Arachidi MyProtein e marmellata di ciliege senza zucchero fatta in casa. 

Torta proteica banana e cacao

Un’ottima idea per usare le banane un po’ annerite.

200gr di polpa di banane
100gr di albumi
40 ml di latte scremato
20gr di fruttosio (o altro dolcificante)
30gr di proteine in polvere (Io uso le caseine, rendono l'impasto più morbido)
90gr di farina d’avena integrale
40gr di fecola di patate o maizena
Un vasetto di yogurt magro
2 cucchiai di cacao amaro
Una bustina di lievito per dolci

Frullate le banane con il latte.
Montate gli albumi a neve soda.
Mischiate insieme tutte le polveri.
Amalgamate le polveri al composto di banane.
Aggiungete lo yogurt.
Aggiungete gli albumi, con delicatezza.
Versate il tutto in una tortiera ricoperta di carta da forno.
Scaldate il forno a 180 °C.
Infornate per 40 minuti.
Controllate la cottura, con uno stecchino, prima di spegnere il forno e lasciate raffreddare prima di rimuovere dalla tortiera.
Per chi non vuole o non può utilizzare le proteine, sostituite la stessa dose con l’equivalente in farina d’avena.



da un'idea di Le Fit Chef
http://lefitchef.blogspot.it/2013/04/muffin-proteici-alla-banana-pre-workout.html