Pancake proteici rapidissimi

Le proteine dell'uovo in polvere sono quelle che hanno il VB più alto, sarebbero ottime...se non fosse che hanno il sapore disgustoso dell'uovo crudo, appunto.

Fortunatamente sono quelle che meglio rendono in cottura. 

E allora, prepariamoci i pancake proteici! In solo 10 minuti avrete un ottimo pre o post workout, un'ottimo spuntino o una fantastica colazione!

Vi serviranno:

• 150 gr di albume d'uovo 
• 30 gr di proteine dell'uovo in polvere, al gusto che preferite. 
• 30 gr di Avena Istantanea MyProtein
• 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
• Dolcificante a piacere.

Mettete tutti gli ingredienti nel mixer e frullate per pochi minuti.
Scaldate una padella piccola e spruzzatela con il Pam o altro olio spray antiaderente.
Versate metà del composto nella padella e fate cuocere per circa 2 minuti per lato a fiamma vivace.
Fate lo stesso con il composto restante.

Potete mangiarle così come sono oppure con burro d'arachidi e marmellata, miele... ma anche insieme a della frutta fresca insieme ad una bella tazza di the. In quest'ultimo caso, vi raccomando di invitare una o più amiche che criticano continuamente il vostro stile di vita. Così la smetteranno di dirvi che fate una vita schifosa perchè siete sempre a dieta. 

Se non avete voglia di preparare il tutto volta per volta, provate il Mix Proteico per Pancakes di Le Fitchef.

Sette cattivi motivi per evitare le bibite light

1 Eccessivi dolcificanti artificiali. 

Stimolano la secrezione di insulina, senza alterare la glicemia. Aumentano il senso di fame.

2 Sciroppo di fruttosio. 

È una forma concentrata di zucchero, fruttosio derivato dal mais. Causa l’aumento dei depositi di grasso corporeo, del colesterolo e dei trigliceridi e fa anche venire più fame.

3 Colorante caramello. 

Si tratta di un colorante chimico che del caramello non ha assolutamente nulla, se non il colore, è puramente estetico, non aggiunge sapore, ma contiene sostanze cancerogene.

4 Acido fosforico. 

Indebolisce le ossa e fa cariare i denti. 

5 Coloranti alimentari

Alterate funzioni cerebrali, comportamento iperattivo, difficoltà di concentrazione, mancanza di controllo degli impulsi.

6 Benzoato di potassio. 

Conservante. Viene essere trasformato in benzene nel tuo corpo. Tieni la bibita al sole e il benzene diventa cancerogeno.

7 Formaldeide. 

Carcinogeno. Non viene aggiunto nelle bibite, ma quando si digerisce l’aspartame, si scinde in due aminoacidi e metanolo = acido formico + formaldeide.

Quale dolcificante artificiale scegliere in fase di definizione o "cutting"?

Nessuno. 

Già dagli anni '80 è confermato che i dolcificanti artificiali, pur avendo un IG (Indice Glicemico)pari a 0, possiedono un Indice Insulinico decisamente elevato.

L'Indice Insulinico è un parametro che misura la produzione di insulina, da parte dell'organismo, in risposta all'ingestione di un qualunque alimento. Si tratta di un valore assoluto che stabilisce il diverso potere insulinogenico degli alimenti (la capacità di stimolare la secrezione dell'ormone) sulla base della stessa quantità calorica (239 kcal, equivalenti di 1000 kj), e quindi guarda ai diversi tempi di assimilazione e all'intensità di secrezione dell'ormone a parità di valore calorico.

L'acesulfame, ad esempio, stimola l'insulina in maniera dose-risposta a livelli simili alla stessa quantità di glucosio, ma senza alzare la glicemia. [1]

Questo è il motivo per cui i dolcificanti sono consentiti alle persone che soffrono di diabete, ma non a chi è in un regime alimentare dimagrante, se non in piccole dosi.

Quindi, se vi capita di avere a che fare con un preparatore, un personal trainer o un istruttore di palestra che vi dice che, soprattutto in fase di definizione o se seguite una dieta dimagrante, potete tranquillamente utilizzare il dolcificante che vi pare oppure ingurgitare litri di Coca Zero...beh... statene alla larga... perchè avrà studiato all'Università della Fuffa. 

[1]Liang et al. The effect of artificial sweetener on insulin secretion. 1. The effect of acesulfame K on insulin secretion in the rat (studies in vivo). Horm Metab Res. 1987 June