- 300 gr di albumi
- 6 cucchiai di applesauce (salsa di mele).
- 100 gr di mirtilli (disidratati,surgelati o freschi)
- 90 gr di miele (se preferite ridurre l'apporto calorico sostituite il miele con dolcificante liquido o altro a piacere)
- 90 gr di fiocchi d'avena
- 1 vasetto di yogurt magro bianco
- 90 gr di proteine in polvere alla vaniglia
- 90 gr di maizena
- vanillina
- Una bustina di lievito per dolci.
Se i mirtilli sono disidratati, metteteli una mezz'oretta a bagno in una tazza di acqua calda
Frullate a secco i fiocchi d'avena.
Montate a neve i bianchi aggiungendo un pizzico di sale.
Mescolate insieme lo yogurt, il miele e la salsa di mele
Mischiate insieme le polveri: Fiocchi d'avena, fecola, lievito, vanillina e proteine
Aggiungete un po' alla volta all'impasto.
Levate di mezzo lo sbattitore elettrico e prendete una spatola.
Scolate i mirtilli e mescolateli all'impasto
Aggiungete i bianchi e mescolate delicatamente
Prendete uno stampo da torta o da plumcake come ve pare, bagnate e strizzate la carta forno e foderateci lo stampo.
Mettete l'impasto dentro lo stampo e lo stampo in forno e fate cuocere per circa 35 minuti a 180 °C in forno ventilato.
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